Команда ведущих эндокринологов и диетологов разработала блюда, которые обеспечивают сытность и вкусовое удовольствие при фармакологическом снижении веса, сохраняя метаболические процессы и предотвращая дефицит необходимых микроэлементов.
Препараты GLP-1: революция в лечении ожирения и антивозрастной терапии
Препараты-агонисты рецепторов ГПП-1 (семаглутид и тирзепатид) произвели настоящий прорыв в борьбе с ожирением за последние годы. Лекарства «Оземпик», «Мунджаро» и их российские аналоги «Семавик» и «Седжаро» имеют более сложный механизм действия, чем принято считать. Эти препараты не только снижают аппетит и замедляют продвижение пищи из желудка, но и напрямую воздействуют на жировую ткань, уменьшая её объём. Кроме того, они понижают инсулинорезистентность и замедляют клеточное старение. Именно по этой причине средства GLP-1 вызывают интерес не только как метод похудения, но и как элемент антивозрастной терапии.
Специализированное меню для пациентов на GLP-1 терапии
Биотехнологическая компания ГЕРОФАРМ совместно с первым интернет-рестораном Аркадия Новикова Gallery To Go создали специализированное меню для людей, проходящих терапию препаратами GLP-1. В разработке приняли участие ведущие российские диетологи и эндокринологи. Особое внимание было уделено высокому содержанию белка, контролю размера порций при сохранении гастрономического удовольствия от блюд.
Экспертный состав разработчиков
Над созданием меню работали квалифицированные врачи-диетологи и нутрициологи, включая:
- Анну Коробкину — эксперта по активному долголетию и антивозрастной медицине, руководителя Центра диетологии и расстройств пищевого поведения госпиталя Hadassah
- Ирину Троицкую — сотрудника Медицинского центра «ГлавВрач» и Наро Фоминского перинатального центра
- Анастасию Максимову — ведущего специалиста МЦ «Ниармедик»
- Эльмиру Ибрагимову — эксперта общероссийского общественного движения «Стройная Россия»
- Дину Реброву — кандидата медицинских наук, доцента кафедры эндокринной хирургии СПбГУ
Медицинские специалисты выступили в роли полноценных экспертов проекта, а не просто консультантов. Они провели детальный анализ каждого блюда на содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, оценили совместимость блюд с терапией агонистами рецепторов ГПП-1, а также дали рекомендации по оптимальным размерам порций. Перед ними стояла непростая задача — превратить ресторанные блюда в функциональное питание без ущерба для вкусовых качеств.
Примеры блюд специализированного меню
Феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами
Зелёная гречка в этом блюде — не привычная паста, а цельный злак с полным аминокислотным профилем, низким гликемическим индексом и содержанием рутина — флавоноида с выраженным противовоспалительным действием. В сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо формирует насыщенный нутриентный профиль: 32 г белка, клетчатка, антиоксиданты. Пациентам на ГПП-1 терапии рекомендуется разделить порцию на два приёма для лучшего насыщения и избежания перегрузки пищеварительной системы.
Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле
Морепродукты являются одним из лучших источников полноценного белка при минимальной калорийности. 32 г белка и всего 9 г углеводов делают этот салат одним из самых сбалансированных блюд в меню для людей на ГПП-1 терапии. Авокадо обогащает блюдо мононенасыщенными жирами и способствует усвоению жирорастворимых нутриентов, а апельсиновое масло служит лёгкой заправкой без добавления сахара.
Воздушный омлет с травами
Яйцо — один из немногих продуктов с биологической ценностью белка, приближающейся к эталонной. 20 г протеина при 305 ккал и минимальном содержании углеводов делают этот омлет идеальным выбором при соблюдении протокола ГПП-1. Эстрагон, петрушка и укроп добавляют не только вкус, но и приносят пользу: свежие травы содержат флавоноиды и эфирные масла с доказанным антиоксидантным эффектом. Блюдо отлично переносится при сниженном аппетите и подходит для употребления в любое время суток.
«Задача наших экспертов была неочевидной — превратить ресторанные блюда в функциональное питание без компромиссов по вкусу,» — отмечают разработчики меню.
Важно: Данный материал носит исключительно информационно-справочный характер и не является рекламой лекарственных средств, медицинских услуг или товаров. Любые упоминания препаратов и терапевтических протоколов приведены в ознакомительных целях. Информация не предназначена для постановки диагноза, назначения лечения или замены квалифицированной медицинской консультации. Перед началом применения любых препаратов или изменением рациона питания обязательно проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом. Ни автор ни владелец ресурса, где этот материал размещён, не несут какой-либо ответственности за возможные последствия использования информации без согласования со специалистом.
Хотите узнать больше о механизме действия препаратов GLP-1 или о других аспектах диетологии при лечении ожирения?
